2022年5月17日 / 最終更新日 : 2022年5月16日 mametyphoon キタカルカフェ準備室 2022.5クラフトスコビー(○レモンバーム△イタリアンパセリ) ○レモンバーム 庭で採れたレモンバームで作り冷やしたハーブティーとクラフトスコビーを1対1で注ぐ。すっきり爽やかで美味。どんな食事にも合いそうです。これは、採用の予感。△イタリアンパセリ 同じく1対1。意外に味がしなかっ […]
2022年5月16日 / 最終更新日 : 2022年5月16日 mametyphoon キタカルカフェ準備室 2022.5kom buchaをクラフトスコビーと名付けました キタカルカフェでお出ししたい、kom bucha、なまえが昆布茶を連想させるな、と、思い、キタカルカフェ、FARM toTABLEに合うよう、名前をクラフトスコビーにしました。丁寧に育てたスコビーで、美味しいクラフトスコ […]
2022年5月16日 / 最終更新日 : 2022年6月8日 mametyphoon キタカルカフェ準備室 2022.5クラフトスコビー〇〇の作り方 キタカルカフェでお出ししたい、クラフトスコビー、そのままで十分美味しいながら、選べる楽しさ、お料理に合わせる楽しさも加えたい、と、考えました。スコビーは、熱に弱い、果物などを加え二次発酵でフレーバーにすると、その味ごとに […]